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西安江湖堂餐饮管理有限公司告知您夏季高温期

西安江湖堂餐饮管理有限公司告知您夏季高温期食品安全风险提示
微生物滋生迅速,食物容易腐败变质,发生食源性疾病的风险增高。为此,长沙市市场监管局发布夏季高温期食品安全风险提示。

对广大消费者的提示

居家饮食注意事项

需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快放入冰箱(柜);

蔬果类食品宜冷藏保鲜,并与生肉、生鱼等食物分开保存;

真空包装食品,即开即用;

烹饪好的食物室温存放时间不宜超过2小时;

剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时宜用保鲜膜包好,且冷藏时间不超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认感官性状未发生变化后方可食用。

饮食习惯注意事项

建议多食用清淡营养类食品,不食或少食烧烤、麻辣烫等食物;

多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果,食用瓜果前应充分清洗,建议尽量去皮后食用;

饭菜要注意烧熟煮透,同时减少冰冷食物的摄入。

老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入,建议主动、及时、适量饮水。

老年人在食物选择上宜丰富、清淡,食物多样化。

儿童青少年需注意饮食均衡,营养充足。

高温作业人群由于大量出汗,应及时补充水和无机盐,并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。

外出就餐注意事项

消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级较高(由高到低分别为A、B、C)的餐饮服务单位就餐;

就餐时应注意观察食物感观形态,不吃未烧熟煮透的食物。

慎重选择熟卤菜、凉菜,如果发现颜色或味道异常,应立即停止食用。

消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题,发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊,并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料,并拨打12345市民热线投诉。

对餐饮服务单位的提示

餐饮服务单位须严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求:

按照核定的经营项目从事餐饮服务,不超范围经营;

夏季气温较高,应特别注意做好有害生物(老鼠蝇虫等)的防治工作,保持经营场所环境清洁;

严格食品原材料的购进管理,认真落实“索票索证”管理制度,生、熟、荤、素食品须分开存放,严防交叉污染;

须冷藏、冷冻贮存的食品原材料应严格按要求贮存,同时确保冷藏(冻)设备正常运转;

严格控制食品的加工温度与时间,确保食物完全烧熟煮透;

餐饮具使用后应及时洗净、消毒,保洁;

要做好人员健康管理,严防从业人员带病上岗。

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