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五筒花口水鸡浅析行业大趋势, 餐饮小趋势, 如何
五筒花口水鸡浅析行业大趋势, 餐饮小趋势, 如何才能真正抓首先,餐饮行业的闭店率高达

70%

,餐厅平均寿命只有

508

天。

其次,到2020年,餐饮业整体规模可突破

5万亿

大关。

数据看上去容易让人犯难,餐饮业整体规模持续高涨,按说处于明显红利期,然而餐饮店的短周期却又让人心怀忐忑,不敢入局。

如何顺应大趋势,同时又能避开倒闭潮呢,餐饮行业呈现出来的这5个小趋势,值得参考。

1、小吃快餐成为资本首选

报告显示,2014—2018年,投资小吃品类金额高达

95亿元

共329起

,而整个正餐大品类与火锅单品的投资数量相差不远只有

22

起。

2、三、四线城市将成为新的增长爆发点

看3组数据:

一线城市居民拥有

1万亿

可支配金额,而二、三、四线城市居民可支配总收入约为

8万亿

,远高一线城市;

外卖消费,2017年,三线城市实现

147%

的增速,五线以下城市外卖消费涨粉更达到了

343%

2017年一年时间,全国一、二线城市大型商场内关门的餐饮品牌店达

10,087

家,关店率最高可达

36%

,显然三四线城市开店成本更低,利润空间更大。

这就是为啥,麦当劳中国预计到2022年底,中国内地将新增2000家麦当劳餐厅,其中有

45%

份额将锚定三、四线城市。

3、供应链竞争将更加剧烈

还是数据——

回顾2014-2018年,餐饮供应链及服务商领域总投资事件达

769起

,披露总投资金额约

1444亿元人民币

,几乎是餐饮品牌、饮品品牌等其他四个细分领域的投资额总和,数量非常巨大。

在这当中,餐饮供应链企业获投的案例数又是最多的,光是披露的事件就有

247起

,获投额达

228.64亿元

截至2018年11月中旬,餐饮供应链及服务商披露的案例是最多的,占比

32%

,高于餐饮品牌的

20.3%

和饮品品牌的

9.5%

除数量排第一外,投资金额也占到了50%以上,占据了餐饮投资半壁江山。

4、大数据进一步加速餐饮数字化

美团此前发布的餐饮报告中指出,餐饮在线数字化还

未到10%

,与已逐渐完成互联网化蜕变的消费用户不成正比。

可以想见,接下来借助数字化工具,帮助餐饮企业降低成本、精准获客、运营发展,才是正确的弄潮姿势。

5、线上线下融合实现转型升级

打通线上线下渠道,发展一体化商业,是今天餐饮业转型升级的必然选择。

有数据显示,

80.7%

的顾客选择餐饮店会参考线上平台的口碑数据,同时,更便利的服务,比如在线预约,在线排队,电子优惠卡券等,已经成为消费者评价一家餐饮店服务的标准了。住一个赚钱机会
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